CHAPTER ONE: Introduction                                                                                              1

1.1       Background to the Study                                                                                           1

1.2       Significant of the Study                                                                                             4

1.3       Aim and Objectives of the                                                                                          4

1.3.1    Aim                                                                                                                             4

1.3.2    Objectives                                                                                                                   4

CHAPTER TWO: Literature Review                                                                                     5

2.1       Banana Production                                                                                                     5

2.1.1    Musa acuminata                                                                                                          7

2.2       Ethanol: Bio-ethanol                                                                                                   8

2.2.1    Global Bioethanol Production                                                                                    11

2.2.2    Bio-Ethanol Production in Nigeria                                                                             12

2.3       Uses of Bioethanol                                                                                                     13

2.4       Important factors in production of bioethanol from fruit wastes                               13

2.5       Previous Studies on Production of Ethanol from Banana                                          16

CHAPTER THREE: Materials and Methods                                                                         20

3.0       Materials                                                                                                                     20

3.1.1    Apparatus                                                                                                                    20

3.1.2    Method                                                                                                                       20

3.2       Extraction of Banana Starch                                                                                       21

3.2.2   Test for Starch                                                                                                            21

3.2.3    Percentage Starch Yield                                                                                             21

3.2.4   Determination pHValue (Starch)                                                                                 21

3.3       Acid Hydrolysis                                                                                                          21

3.3.1     Glucosse Test (Fehling’s Test)                                                                                   22

3.3.2   Percentage Suger Determination                                                                                22

3.4       Fermentation                                                                                                               23

3.5       Distillation                                                                                                                  24

3.6       Rectification of Distillate (Ethanol)                                                                           24

3.6.1    Chemical Composition                                                                                                24

3.7       Determination Of Moisture Content ( %) (Starch)                                                     24

 3.7.1   pH VALUE (Ethanol)                                                                                                            25

3.7.2    Combustion Test                                                                                                         25

3.7.3    Specific Gravitiy                                                                                                         25

3.8       Triodom Ethane Test                                                                                                  25

3.9       Methanol Test                                                                                                             26

CHAPTER FOUR                                                                                                                  27

 4.0      Result and Discussion                                                                                                 27

4.1       Test for starch                                                                                                             27

4.2       Determination of starch yield                                                                                                 27

4.3.1    pH                                                                                                                               29

4.3.2    Glucose Test                                                                                                               29

4.3.3   Boiling point of ethanol                                                                                              29

4.3.4    Specific gravity                                                                                                           29

4.3.5    Moisture Content                                                                                                        30

CHAPTER FIVE: Discussion and Conclusion                                                                      35

5.1       Summary                                                                                                                     35

5.2       Conclusion                                                                                                                  35

5.3       Recommendation                                                                                                        36

References                                                                                                                              37

LIST OF TABLES

Table  Title                                                                                                    Page

4.1       Result of the Analysis Carried out                                                     28

4.2       FTIE (Fourier Transoform A Infrared Spectroscopy)            31

LIST OF FIGURES

FIGURE        TITLE                                                                                                PAGE

4.1                   Graphical Representation of the FTIR Result of Ethanol                  32

Banana (Musa) is known for its nutritional value and it has been discovered banana can be used as raw material for producing bioethanol. The aim of this study is to evaluate the source of ethanol from lady finger banana (Musa acuminata) and it economic availability to small scale industry. 

A 100 g of lady finger banana (Musa acuminata) was purchased peeled dissected and grinded into powdery form iodine test for the presence of starch was carried out, it was then subjected to soccharification and hydrolysis fermentation and distillation processes to obtain the ethanol, the volume of ethanol produced was noted per 100 g and the price was determined per volume. A positive blue-black colouration was obtained from the test for starch.

The results obtained from the analysis carried out on starch sample revealed the presence of starch with 27.99%. Result showed that hydrolysis liquor is a reducing sugar (mostly D-glucose). The boiling point measured for ethanol obtained from lady finger banana starch was 80oC. It is observed that the boiling point obtained for the ethanol is higher than those obtained from literature review (78.40C). This can be attributed to the physical nature of ethanol since after distillation. The specific gravity obtained was 0.836 g/mol. It is observed that the specific gravity obtained is higher than the physical specific gravity of ethanol which range between 0.789 g/mol to 0.815 g/mol. Moisture content of starch was 12.98%. FTIR indicate the functional groups present in Ethanol. Most of the absorption bands which shows N-H (Stretch) indicating Amines, O-H(Stretch) indicating carboxylic Acids, N-H Asymmetric and Symmetric (Stretch), C=O Stretch indicating Amides, C-H (Stretch), C-H (Bend), indicating Alkanes and Alkyls, C=N (Stretch), indicating Nitrites, C=C (Stretch), indicating Alkenes, Ring C=C (Stretch), indicating Aromatic Compounds, C-F (Stretch), C-Br (Stretch), C-I (Stretch), indicating Alkyl Halides, C-O (Stretch), indicating Alcohols, C-O-C Symmetric and Asymmetric (Stretch), C-O-C (Stretch), indicating Esters, and C-H (Bend ),indicating Alkynes Functional Groups.

The study implies that lady finger banana could be used to produce bioethanol effectively. In addition it can used for environmental recycling process for waste management.

Keywords: Lady Finger Banana, FTIR, Ethanol, Bioethanol.