CHAPTER ONE: Introduction                                                                                              1

1.1       Background to the Study                                                                                           1

1.2       Aim of the Study                                                                                                        4

1.3       Objectives of the Study                                                                                              4

1.4       Justification of the Study                                                                                           4

CHAPTER TWO: Literature Review                                                                                     6

2.1       Snails                                                                                                                           6

2.2       Possible microbes associated with edible land snails                                      6

2.2.1    Bacterial agents                                                                                                           6

2.2.1.1 E. coli                                                                                                                          7

2.2.1.2 Staphylococcus aureus                                                                                                8

2.2.1.3 Bacillus anthracis                                                                                                        8

2.2.1.4 Clostridium tetani                                                                                                        9

2.2.2    Fungal Agents                                                                                                             9

2.2.2.1 Aspergillus niger                                                                                                         10

2.2.3    Parasites                                                                                                                      10

2.2.3.1 Schistosoma spp                                                                                                          10

2.2.3.2 Angiostrongylus cantonensis                                                                                       10

2.2.3.3 Fasciola spp                                                                                                                11

2.2.3.4 Balantidium coli                                                                                                          11

2.3       Nutritional value                                                                                                         12

2.4       Medicinal value                                                                                                           12

CHAPTER THREE: Materials and Methods                                                                         15

3.1       Collection of Samples                                                                                                 15

3.2       Materials and Media                                                                                                   15

3.3       Extraction of Snail Fluid                                                                                            15

3.4       Isolation of Microorganisms                                                                                       16

3.4.1    Spore Stain                                                                                                                  16

3.5       Biochemical tests                                                                                                        17

3.5.1    Indole test                                                                                                                   17

3.5.2    Methyle red test                                                                                                          17

3.5.3    Vogus Prouskaur test                                                                                                  18

3.5.4    Citrate utilisation test                                                                                                  18

3.5.5    Oxidase test                                                                                                                18

3.5.6    Catalase test                                                                                                                18

3.5.7    Sugar Fermentation                                                                                                     19

CHAPTER FOUR: Results                                                                                                    20

CHAPTER FIVE: Discussion, Conclusion and Recommendations                                      25

5.2       Conclusion and Recommendations                                                                            26

References                                                                                                                              27

LIST OF TABLES

Table              Title                                                                                                    Pages

4.1       Total Viable Count Bacteria Isolates                                                                          21

4.2       Biochemical Characteristics of Bacteria Isolates Recovered 

from Snail Fluid                                                                                                          22

4.3       Frequency of Occurrence of Bacteria Recovered from Snail Fluid                           23

4.4       antibiotic susceptibility test of bacteria isolates to Common antibiotics                    24

The aim of this study was to determine the performance of snail fluid as medium for culturing yeast and bacteria with time or during storage. Snails were collected from different localities of Ago-Iwoye and kept in glass jar. Snails were picked up with blunt foreceps. They were dissected for sample collection, which was used further for isolation of bacteria. The total viable count of the bacteria isolates recovered from snail fluid ranges from 8 x 102 to 14 x 102. A total of thirty one (31) bacteria belonging to four genera were isolated in from snail fluid.  The frequency occurrence of the bacteria isolates showed that Escherichia coli had the highest percentage occurrence (35%), followed by Clostridium spp. (23%), Salmonella spp. (165) and Staphylococcus spp. (16%). The antimicrobial susceptibility test revealed that none the bacteria isolates were susceptible to Cefuroxime, Augmentin and Ampicillin. Only Staphylococcus aureus was susceptible to Celtazid, Clostridium spp. and Staphylococcus aureus were susceptible to Nitrofuraton. All the bacteria isolates were susceptible to Gentamycin, Ciprofloxacin and Ofloxacin. It is therefore expedient that farmers provide and maintain hygienic environment in snail farming to help prevent proliferation of these infectious agents.